荠菜，宜昌人叫它“地菜”，因为它的叶子贴着地面生长。用荠菜做的馄饨、饺子，口感鲜美。

作为一种野菜，它的受欢迎程度可不是偶然的。荠菜的美名，得益于历代爱吃美食的文人墨客。早在《诗经》时期，荠菜就被列为美味的蔬菜。

荠菜的繁殖力超级强，虽然它的种子小如细沙，但数量多到惊人，靠着惊人的结实率成功扩散到各地，让人们大饱口福。现代科学研究发现，荠菜不仅好吃，营养还丰富，含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1及蛋白质等各种营养成分。

除了好吃，荠菜的药用价值也很高。全草都能入药，中医认为它性味辛凉，主要功效是清热凉血、明目降压、利尿消肿，所以常用来治疗各种出血病症。在《本草纲目》里，荠菜还被称作“护生草”，具有消肿解毒、治疮疖的功效。

三峡日报通讯员 祁松