宜昌木姜子，是一种宜昌地区独有的樟科木姜子属特有品种，在宜昌有数千年种植历史，屈原在他的作品里多次写到一种叫椒酱的东西，比如《九歌》中“酌桂酒兮椒酱”，这个椒就是木姜子。宜昌木姜子果呈圆球状，初为绿色，成熟后变为黑色或棕褐色，有网状皱纹，果实小巧富有光泽，果肉脆爽，气味芳香，果皮富含油质，气香味辛而麻舌，有柠檬醛香气。

宜昌木姜子因其独特香味，且花、果皆可鲜食，具佐食调料功能。在宜昌民间广泛用于做开味的凉菜、泡菜或作为各种菜肴的佐料，以提鲜上味，让美食更美。特别是做各种汤，只要有了木姜子，就能点“食”成金，格外鲜爽，于是对宜昌木姜子就有了“味之山妖”的美誉。

宜昌许多特有美味都与木姜子离不开，如木姜子土豆片、木姜子牛肉丝、木姜子鱼火锅等等，因此，从某种意义上讲，添加了宜昌木姜子的美食，才能算真正的宜昌味道。2017年，宜昌木姜子获得“国字号”登记保护，成功申请并评审通过国家农产品地理标志认证。作为公共品牌的宜昌木姜子，保护核心区域涵盖夷陵、兴山、秭归、宜都、长阳、五峰、远安等山区县市，涉及7200公顷。 三峡日报通讯员 韩雪萍