三峡日报讯（记者陈曦、通讯员田力）8月29日，市市场监管局发出做好秋季开学学校食堂食品安全风险排查的提示，指导各学校做好食品安全风险排查工作。

提示指出，秋季开学在即，学校食堂假期停运一段时间后，场所设备不干净、食材不新鲜、人员新老交替，都可能形成新的食品安全风险隐患。各学校要开展食堂清洁卫生大扫除，确保地面洁净无污物、墙面无霉斑积尘、天花板无破损漏洞、设备无污渍污垢、场所无有害生物痕迹；全面排查设施设备，重点是防鼠、防虫、防尘、防腐、清洗、消毒、排污、保洁、留样、互联网+明厨亮灶等设施设备，及时增补，仔细调试，确保功能齐全、正常使用；全面检查清理食材，对上学期遗留的食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料，新进食材要定点采购、严格索证索票，要认真检查食材，确保食材新鲜，禁止来源不明、霉变生虫、腐烂变质、过期变质等不符合食品安全标准的食品及原料进入校园，禁止采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐、有毒有害清洗剂和化学灭鼠药物等违禁品；全面加强人员管理，食品安全副校长（园长）、食品安全总监、食品安全员要提前到岗到位，迅速重启“日管控、周排查、月调度”工作，开展食品安全法律法规知识和操作技能岗前培训，确保操作规范。