刘慧艳

民以食为天，旅以吃为先。近年来，随着《舌尖上的中国》《风味人间》等纪录片的播出，越来越多的城市围绕美食在城市品牌形象、文旅融合中大做文章。

近日，宜昌市烹饪酒店行业协会召开推进宜昌红油包子品牌化发展座谈会时表示，宜昌将积极申报红油包子区域公共品牌，成为叫得响、走得出去的宜昌品牌。

这一举措正是以红油包子区域公共品牌的打造为开端，把打造美食IP作为破解之道，让美食在城市品牌形象营销、文化魅力传播中发挥重要作用。

而打造美食IP，宜昌底气何在，又该如何发力？早在楚辞《招魂》中，对古楚美食的描述，就形成了如今秭归的“菜谱”。源远流长的诸多传统瑰宝和巴楚文化的浸染，为宜昌美食注入了文化灵魂。近年来，为了让宜昌味道飘得更远，宜昌积极开展对外美食交流活动，获得“中国美食之都”称号。既有历史的深厚积淀，也有当代的锐意创新，这正是宜昌打造美食IP的“基本牌”。

文化让美食充满情怀，而创新则为美食IP的打造注入了永续动力。作为全国重点旅游城市之一的宜昌，当前正将城市品牌的塑造摆在了极其重要的位置。宜昌通过打造宜昌肥鱼、秭归柑橘等美食地标，将极具本土特色的美景、美食与地域文化相结合，让更多的人看到了这个城市的时尚和活力，宜昌美食文化地标也呼之欲出。

要成功打造美食IP，关键在于挖掘和提炼地方特色，形成合力。唯有内涵丰富的品牌，才能让发展无限增量。比如四川麻辣火锅、广东的早茶、云南的过桥米线，都以鲜明的地域特色吸引了无数食客。

值得一提的是，宜昌申报红油包子区域公共品牌，不仅化解了“宜昌肥鱼”对外传播的单一性，更是将“宜昌红油包子”打造成“中国美食之都”这个超级城市IP上的延伸，将美食与城市完美契合，为美食这个城市名片赋予品牌价值。

美食区域公共品牌的打造并非一蹴而就，还需要政府、企业、社会多方的共同努力。政府可以出台相关政策措施，支持本地美食品牌的培育和发展。企业间需要加强合作交流，共同推动产业链的完善和升级。社会民众也要积极参与其中，为品牌发展贡献智慧和力量。

因为美食，城市升腾起“烟火气”，为了美食，人们不远千里寻味。宜昌要抓住此次机遇，持续输出高品质美食产品，通过品牌升级实现价值重塑，让美食成为宜昌一张城市新名片。