三峡日报讯（通讯员张志云）近日，市市场监管局发布公告称，2024年12月28日至2025年2月28日期间，在全市组织开展“随机查餐厅”活动，并以此为基础建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制。

据悉，各县市区市场监管局将选取各辖区内中小型餐饮企业、网红餐厅、“无堂食”外卖、小餐饮、旅游景区、高速服务区、商圈周边餐厅等餐饮经营主体，根据相关法律法规要求，抽查其食品安全状况和制止餐饮浪费情况，包括：经营主体资质与信息公示管理，主体责任落实管理，从业人员健康管理，索证索票及库房管理，食品添加剂管理，三防设施、后厨卫生、餐饮具消毒保洁、“文明餐桌”、制止餐饮浪费等情况。

各县市区局将采取“暗访+实地抽查”的方式进行不少于3期（元旦、春节期间各一期）的抽查，每期抽查不少于20家餐厅。每期抽查完成后，根据现场检查情况，各县市区局将公布餐饮服务单位食品安全“红黑榜”。