“以前常担心孩子在学校的饮食问题，今天亲眼看到自主选餐、食材新鲜和全程监督的各个环节，总算放心了！”

在12月16日举行的点军区中小学食堂“开放日”活动上，受邀的市、区两级人大代表、政协委员和媒体、家长共30余名代表，在实地走访校园食堂后，一致予以认可。

自2024年以来，点军区深入开展“校园餐”突出问题专项整治工作，通过服务升级、食堂硬件焕新、全链条监管等多项举措，让13所中小学食堂成为家校共育的“幸福阵地”。

吃饭就像“自助餐”

从统一配餐到自主选择

不同于传统校园餐“统一配餐、口味单一”的模式，点军区在全市率先推行个性化用餐机制。学生可根据口味偏好、食量大小，从“三荤三素”的菜品中自由搭配，打餐后还可按需免费加餐补充菜品及主食，彻底破解了“众口难调”“浪费严重”的痛点。

“今天中午吃到基围虾和莲藕排骨汤，味道可口、吃得很饱，我很喜欢！”市二十九中学902班学生许顺康说。

据该校负责人介绍，依托“智慧食堂”系统大数据分析，结合不同年龄段学生生长发育特点，每周菜谱都会精准匹配学生饮食偏好与营养需求，从食材采购到成品制作，全链条保障膳食营养“不打折”。

后厨“亮家底”

优化环境与降低成本并行

“这是新建的毛菜间，食材清洗分区明确；这是刚配备的绞肉机、切片切丝机，不仅提高效率还能保证卫生。” 在市二十七中学工作人员的介绍下，代表委员及家长深入后厨，实地探访改造升级后的操作区域。

近两年，点军区投入150余万元，对5所学校食堂进行升级改造，新建改建毛菜间、二次更衣室，为11所中小学配备绞肉机、削皮机等设备33套，更换分格式深餐盘2760套，还对就餐环境进行文化布置，实现食堂硬件设施全面提标。

在提标食堂硬件设施的同时，全面推行“微厨改自营”“净菜改毛菜”模式，菜价下浮15%以上，在提升菜品品质的基础上，“肉量”变得更足，学生用餐成本也明显降低。

监督不是走过场

多方参与筑牢安全防线

在当天的开放日活动中，代表、委员及家长翻阅着食堂的食品安全检查记录，实地检查后厨卫生、食材品质、经费收支，对“多方参与、全程监督”的监管模式给予高度认可。此外，学校还通过食堂留言簿、线上反馈渠道等，持续收集家长与学生的建议，让校园餐的优化调整更贴合需求。

在校园餐日常管理中，点军区严格落实“区级领导、教育局负责人、校长、教师、家长”五级陪餐制度，通过膳食监督家长委员会参与日常管理、常态化监督食品安全与菜品质量，形成多方共同参与的监管格局。今年秋季学期以来，累计组织“家长开放日”活动30次，膳食监督家长委员会入校参与食堂食品安全监管52次，累计邀请20余名“两代表一委员”、311余名家长代表走进食堂、参与陪餐。

接下来，点军区将持续优化食堂管理，倾听家校社心声，优化菜品结构与服务细节，让“个性化、营养化、品质化”成为校园餐的标配，切实为学生安全用餐、健康成长筑牢饮食根基。

三峡日报记者 皮亚捷