三峡日报讯（通讯员金秋、王玺）清蒸、红烧、炖汤……肉质紧实、味道鲜美的鲈鱼，以多样的烹饪方式和绝佳的口感成为百姓餐桌上的“新宠”。在枝江市，一尘水产正源源不断为市场提供新鲜的鲈鱼食材。

走进位于仙女镇的一尘水产养殖专业合作社，这里出产的鲈鱼肉质细嫩、清香少刺，来自湖南、河南等市场的订单如雪片般纷至沓来，俘获了一批食客的味蕾。在一尘水产的育苗车间，千万尾鲈鱼苗如银线穿梭，在清澈的水体中欢快游动。随着销售旺季的来临，这批搭载智能生态系统培育的鱼苗，早已被预订一空，即将“游”向全国各地的养殖基地，最终端上百姓的餐桌。

优质鱼苗的背后，是科技的全方位赋能。一排排整齐有序的育苗池格外醒目，池底铺设的专用水循环滤网可实时过滤残饵和排泄物，保障水体洁净；池壁上的微型传感器全天候监测水温、溶氧量、pH值等指标，数据同步传输至中控大屏。工作人员通过精准调控，将水质稳定在鲈鱼苗生长的最佳区间，实现了科学化、智能化、集约化育苗。科技的力量让育苗摆脱了“靠天吃饭”的限制，年产量可达3茬、总产超3000万尾，规模化效应显著。

“目前，湖南、湖北、河南、四川、重庆等市场的订单最为集中，广西、山西等地的工厂化养殖企业已经陆续来到枝江提货。”一尘水产合作社负责人贺华山介绍，截至目前，车间已签订超1000万尾鱼苗订单。

面对持续火爆的市场需求，一尘水产也在加大扩容升级力度。在江口新建的项目现场，7栋大型工厂化车间已初具雏形。贺华山说：“今年，我们和供销集团合作，新建的大型工厂化车间，预计六七月份投产，等到明年，销量就能翻一番！”

作为枝江市“米果菜、猪牛鱼”特色产业格局的重要一环，鲈鱼产业已成为乡村振兴的重要引擎。2025年全市鲈鱼池塘养殖面积达4565亩，产量4096吨。

目前，枝江鲈鱼凭借科技赋能，正朝着标准化、规模化、品牌化的方向稳步迈进。未来，这口来自枝江的“鲜”味，将走进更多家庭，成为枝江特色产业的一张亮眼名片。