蔡开云 人物档案

蔡开云，现任稻花香集团董事长，稻花香酒业公司董事长、总经理。湖北省政协委员，湖北省总商会副会长，湖北省楚商联合会常务副会长，湖北省企业联合会、湖北省企业家协会副会长，宜昌市工商联副主席，宜昌市电子商务协会理事长。

【个人荣誉】

■中国年度经济人物

■杰出楚商

■中国酒业十大华商人物

■中国酒业青年榜样

■湖北省十大优秀青年企业家

■湖北酒业十大领军人物

■湖北十大企业新闻人物

■湖北五一劳动奖章

■湖北青年五四奖章

■宜昌经济年度杰出人物

“人物对话”

记者：40余年发展长盛不衰，稻花香立足市场的核心是什么？

蔡开云：稻花香从“三个人，三口缸”起家，历经40余年的沉淀，在风起云涌的时代浪潮中破浪前行，凭借过硬的产品品质和匠心的品牌形象，走进全国消费者心中。

40余年发展历程中，我们始终秉承“为幸福生活酿美酒”的初心和使命，坚持把食品安全和质量管理作为企业发展的重中之重，建立起从田间到餐桌的全流程管控体系，实施“1+1+N”标准化管理模式，坚守质量根基，夯实品质基因，以绿色、生态、安全来赋予民族匠心品牌在品质时代的新主张，让消费者真切感受到了一个食品企业的进取心、创造力和使命感。

同时，捐款捐物抗击疫情，消费扶贫助农惠农，公益直播推介楚商品牌，驰援河南防汛救灾……稻花香在自身发展的同时，始终以强企富民、“三百工程”为指引，践行企业的社会责任与担当，助力区域经济发展。

记者：稻花香为什么始终坚持走实体经济、白酒主业的发展之路？

蔡开云：在稻花香发展历程中，无论面临何种困境，一直坚持发展实体经济不动摇，坚持白酒主业地位不动摇，这是稻花香的根本。

“十四五”期间，我国进入新发展阶段，是实现新的更大发展的关键时期，以推动高质量发展为主题，民营经济、实体经济完全可以展现更大作为，做出更大贡献。稻花香“二次创业”的核心，其实就是让稻花香从“中国制造”转向“中国智造”，实现定制化生产、网络化营销。为此，还需要在人才建设、自主创新、核心技术、品牌建设等关键领域下功夫，提高创新能力，提升科技水平，为民族复兴汇聚前行之力、夯实发展之基。

未来，我们更需要在技术创新、产品创新方面下功夫，坚守质量根基，专注品质提升，用“匠心”精神酿造品质“芬芳”，让全国人民共享荆楚好味道。

记者：请您谈一谈稻花香未来发展的规划和目标？

蔡开云：“十四五”时期，稻花香将以“一主三辅”（白酒主业，物流产业、配套产业、文化旅游产业）产业布局和“四新”发展战略（掀起稻花香新风暴、塑造稻花香新形象、树立稻花香新信心、创造稻花香新辉煌）为引领，以“高质量发展”为战略方针，牢固树立“以消费者为中心”经营理念，聚焦白酒主业，扎实推进项目建设，深入实施“燎原”战略和“131”战略，全力推动白酒主业营业收入突破100亿元、包装业等其他主业配套产业实现100亿元，向着“千亿产业集群”努力奋斗，打造实力、活力、魅力稻花香，为湖北加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”作出新的更大贡献！

“企业历程”

龙凤山下，柏临河畔，车流穿梭，酒香十里，一座现代化的酒城惊艳世人，这里是夷陵区龙泉镇稻花香集团所在地。从“三个人、三口缸”创业起步，到中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业，稻花香在改革开放的浪潮中，历经40余年的发展，成就了业界不朽的传奇。

2018年，蔡开云从父亲蔡宏柱手中正式接棒，执掌稻花香集团，开启稻花香“二次创业”新征程。他秉持初心、契合时代，弘扬楚商精神，扎根荆楚大地，主动拥抱新变革、践行新理念，交出了稻花香新时代大发展的优异答卷。2023年9月12日，全国工商联发布2023中国民营企业500强榜单，稻花香集团连续14年上榜，位居180位，同时名列中国制造业民营企业500强榜单120位，展现了楚商锐意进取、创新发展的强劲动能。

谋大局 开新篇

书写稻花香新时代荣光

2023年7月17日至21日，“我走长征源”稻花香酒业2024全国经销商年会暨长征溯源拓展活动在江西赣州于都举行。在白酒行业新一轮调整期背景下，稻花香酒业从长征源头出发，开启新的征程。

“在企业新长征路上，坚定信念、凝心聚力、敢闯敢试、共担共赢，昂首阔步‘双百亿’发展新征程。”稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云表示。

一代人有一代人的长征，一代人有一代人的使命。蔡开云，这个被誉为“中国白酒界少帅”的企业家，正以勤奋、审慎、沉稳、内敛的掌舵风格，带领团队搏击商海，延续着父辈的辉煌和荣耀，书写着稻花香新时代的“长征”故事！

蔡开云成竹在胸，运筹帷幄，底气十足！

守正创新，二次创业，这是蔡开云提出的稻花香高质量发展的治企方略。他说，“二次创业”的核心，其实就是让稻花香从“中国制造”走向“中国智造”，实现定制化生产、网络化营销。他旗帜鲜明地提出深化“五大转型”，即“产业化发展、效益化经营、科学化管理、创新型营销、智慧型团队”，并确立稻花香酒业“131”战略目标，沿着这个规划有条不紊地带领稻花香勇毅前行。

坚持实业，聚焦主业，这是稻花香在商海常青的制胜法宝。事实证明，蔡开云立足白酒主业，致力拓宽销售渠道与营销网络，进一步彰显了稻花香市场发展战略，扩大品牌张力，市场效应和品牌影响力不断增强，使稻花香走向了更广阔的天地。

沧海横流，方显英雄本色。目前，世界经济格局深刻变化，国内经济发展转型放缓，面对一系列不利因素，无论面临何种情况，稻花香一直坚持发展实体经济不动摇，坚持白酒主业地位不动摇，坚持诚实守信经营不动摇，这是稻花香声名远播的根本。

蔡开云带领稻花香聚焦优势资源、抢抓政策红利，坚持以消费者为中心，构建营销新体系，实现清样、活力家族、珍品系列产品销售额稳步增长。全国首创馫香工艺，打造万吨馫香型白酒智能化酿造基地，布局酿酒粮基地，促进产业链不断壮大。目前，稻花香集团白酒主业动能强劲，带动绿色物流、配套包装、文化旅游产业强势共进，“一主三辅”产业格局日臻完备，形成了多元业态融合、上下游产业链同频共振的良好发展势头。

柏临河畔，客商云集，车流不息，新时代的发展号角已经吹响，稻花香已然迈向了新征程，再续辉煌、接续奋斗……

擎大旗 树标杆

演绎白酒主业新故相推

40余年来，稻花香经历了无数坎坷荆棘，一步步发展壮大，走向全国。而今，站在新风口的蔡开云，是如何运用新理念、新战略和新模式，御风前行，培育新势能，开创新格局？

近年来，唱衰白酒的声音不绝于耳，但蔡开云有自己独到的思考。蔡开云说：白酒行业总量基本稳定，中高档白酒的销量增长较快，行业利润总额增速超过行业收入的增长速度，此为三喜；重市场轻品牌，产品、销售的同质化，无序竞争，此为三忧。

为此，蔡开云创造性提出以“消费者满意”作为衡量企业经营成功的标准。衡量一家企业成功与否，关键看产品，产品的市场占有率是最有说服力的证据。产品力是一个企业能否前进发展的核心。蔡开云认为，无论是市场建设、营销互动还是品牌推广等，都是有了好产品的加持，才能真正吸引并留住消费者，推动企业的发展。

蔡开云一年中有一半以上的时间在全国各地市场奔走。通过了解市场，熟悉市场，才能更好地做出决策，决胜市场。蔡开云认为，只有深入市场才能把握经济走势、行业趋势、市场形势，才会在风云变幻的环境中寻找新机、创新发展。

他在长期的市场走访中洞悉到市场趋势和品质迭代的重要性，做出一个深远的战略布局，继打造珍品一号、活力型等“爆款大单品”后，强势推出“馫香型”产品，建设万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目，引领白酒“馫”风尚。

馫香型白酒一经推出，就惊艳了世人，受到了市场的青睐。历时7年，全国首创的馫香型白酒生产工艺成为焦点，该工艺吸纳清香、酱香和浓香传统工艺精华，有机融合小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵工艺，秉持自然生态酿造，实现了一步法酿成馫香型白酒，成为中国馫香型白酒定义者。

从满足消费需求到创造消费需求，稻花香抓住了新风口。对属于快速消费品的白酒行业来说，无论何种因素都很难或者不能影响到消费者对酒类的需求。特别是随着“E”时代的迅猛发展，敲键盘长大的新一代成为主流消费群体。稻花香也在主动搭建电子商务平台，探索新媒体推广，抢占网络销售制高点，演绎白酒力量新的强势“崛起”。

秉初心 勇担当

红色基因赋能企业发展

去年7月，稻花香酒业全国经销商年会在湖北红安举行。厂商携手重走红军路、聆听专题课、唱响红安谣，一起回望历史、砥砺初心，一起汲取力量、继往开来，一起共话奋斗、共创未来。

今年7月，稻花香长征溯源拓展活动燃爆于都城。观看红色文旅史诗剧、唱响红色革命战歌、聆听红色文化讲座……从跋山涉水的红色追寻，到跨越时空的情感对话，稻花香掀起阵阵红色浪潮，在一场场涤荡灵魂的精神洗礼中，倾听历史回想，激荡信仰力量。

稻花香两次重大活动走进红色老区，探寻红色足迹，传承革命基因，赓续奋斗使命。“回望，是为了更好地奋进。”蔡开云说，信念是成就梦想的基石、是指引前行的灯塔。大家一起追忆红色革命历史，以史为鉴、继往开来，传承红色革命精神，保持发展定力，汲取革命智慧，赋能营销变革，就是要把稻花香打造成一支红色队伍，矢志竞争拼抢，厂商携手共赢美好未来。

稻花香在自身发展壮大的同时，不忘企业文化和品牌的塑造。从成立之初，稻花香创始人蔡宏柱就十分注重企业红色文化建设。燎原全国的稻花香“红色行动”，把稻花香的市场运作提升到战略层面。星火燎原、农村包围城市、求新求变求异、品牌制胜、集中优势各个击破的稻花香“五大商战兵法”，出奇制胜，所向披靡。

蔡开云表示，稻花香要在红色文化洗礼中磨砺意志，在团建拓展活动中激发动能，将红色革命精神运用到工作实践和市场建设中，牢牢锁定“131”战略目标，坚定“竞争拼抢”奋斗意志，围绕“燎原”战略主线，湖北大区、省外南区、省外北区齐头并进，馫香事业部创新破局，全国一盘棋，锁定目标，聚焦核心，深耕渠道，厂商同频共振，开拓进取，创造无愧于先辈、无愧于时代的骄人业绩。

党建领航，红色铸魂。作为最早一批把党建写进公司章程的非公企业之一，稻花香坚持将党建工作嵌入企业经营管理。把党建打造成稻花香亮点品牌，增添企业政治魅力。党建统领企业文化系统化发展的同时，还在品牌打造、战略管理、人才培养、项目建设等多领域厚植红色基因。

以党建强、发展强为根本统领，助推企业高质量发展，稻花香谱写了“党企双赢”的时代篇章。在做大做强事业的同时，还充分发挥龙头企业示范引领作用，深度融入共同富裕和共同缔造，带着责任与使命共赴美好新时代。企业先后荣膺“全国先进基层党组织”“全国文明单位”。

强质量 促发展

全生命周期质量管控提质效

9月5日，2023年湖北省“质量月”活动暨湖北市场监管“智慧服务一张网”启动仪式在湖北省市场监督管理局举行，期间举行了湖北省第九届长江质量奖颁奖仪式。湖北稻花香酒业股份有限公司等5家企业荣获第九届长江质量奖。

作为湖北白酒领军企业，稻花香始终将“追求卓越”作为高质量发展的目标，牢固树立“大质量观”理念，践行“质量为基石、管理铸精品、科研创能力、匠心酿美酒”的质量战略，以匠心精神铸就民族品牌，以品质坚守保障消费安全，以改革创新推进质量提升，以责任担当践行品牌使命，充分发挥湖北民企作为，推动湖北品牌叫响全国。

蔡开云无数次强调：“要像保护眼睛一样，保护产品质量；要像珍惜生命一样，珍惜企业品牌”。他说，对稻花香人来讲，质量就是准则、质量就是忠诚、质量就是责任、质量就是生命。

为了确保产品质量过硬，稻花香坚持全过程标准化工艺流程，从原料进厂到制曲酿酒、检测品评、包装入库等过程都经过严格的监督和检测，各道工序和各个生产过程严格把关；其次是利用先进设备检测产品质量，提高了企业对原材料购进的监管能力和对产品质量的保证能力。稻花香还积极与专业科研单位联合开发白酒生产管理自动控制系统，并不断优化升级，多项技术填补白酒行业空白，推进了白酒现代化进程。

以科技创新为驱动，实现产业升级。稻花香聚焦数字经济，探索在白酒传统产业链中应用数字化、标准化、智能化技术，上线制曲自动控制、原粮粉碎自动控制、酿酒生产自动控制等系统，以创新推动传统酿造向智能酿造转变。

同时，稻花香致力于“为幸福生活酿美酒”，导入卓越绩效管理模式，构建了9大领导过程、4大关键过程、15大支持过程的管理体系，覆盖公司治理、战略发展、经营绩效、文化建设、品牌培育、市场营销、产品研发、酿酒生产、安全发展、知识资产等方面，全面提高企业管理水平。

质量就是生产力和竞争力。在提升品质、严控质量、保障消费者舌尖上的安全上，稻花香探索并形成了两项质量管理特色实践：“1+1+N”标准化管理模式、“四全”食品安全管控模式，覆盖了从一粒粮到一瓶酒再到消费者的全生命周期质量管控。

稻花香全面质量管控体系的建设，大大提升了产品质量，为立足市场打出了高品质的产品名片。

新征程 铸酒魂

“强企富民”路上勇毅前行

近年来，稻花香通过实施一系列举措，以企业文化聚人心，品牌文化暖人心，价值认同得人心，提振文化自信、品牌自信，增强消费者价值认同感，深刻践行了鄂酒龙头的责任与担当。

“接力棒交给我们这一代，我们就必须传承好，把稻花香的各项事业做好。”在蔡开云看来，稻花香的未来，对自己而言，不仅是一项关乎业务发展的重任，更是一份关于品牌传承的使命。如今，稻花香系列产品已覆盖28个省（自治区、直辖市）、300多个地级市、1000多个县。

作为入选“民族匠心品牌”的企业，稻花香肩负着弘扬民族精神、振兴鄂酒产业的担当。而对于打造一个好的民族品牌，无疑需要有好的品质来作支撑。“新周期下，我们愿做白酒行业发展的先行者，深化酿造工艺、生产技术、营销模式等方面的创新，加强行业间的交流合作，共同推动鄂酒的振兴与繁荣。”蔡开云信心满满。

从“百亿”到“500亿”，再到“千亿”目标，稻花香在一以贯之创事业、心无旁鹜谋发展的同时，始终把企业命运和社会责任紧密联系在一起。

一直以来，稻花香积极践行社会责任，拿出企业利润，真金白银投入互联共建、脱贫攻坚、抗灾救灾、光彩事业等，展现了楚商担当。蔡开云坦言：“只有真正把企业发展与百姓福祉统一起来，民生图景才能更灿烂，实体经济才能健康可持续发展。”

稻花香始终坚持把“强企富民”的宗旨放在心间，着力打造“三百工程”，即“建百亿企业、创百年品牌、富百万人民”，在带动地方经济建设和百姓增收致富方面，进行了多方面的探索和实践。

作为楚商一员，稻花香在改革开放的春雷中诞生。40多年的发展中，稻花香始终扎根湖北，蔡宏柱、蔡开云两代企业家积极践行楚商使命，发展实体经济，在全省农产品加工企业中率先突破百亿，领跑湖北民企制造业；振兴楚酒，壮大白酒产业链，推动湖北白酒品牌叫响全国，书写了敢为人先、勇于担当、开拓创新的楚商故事。

未来，伴随着新时代的号角，蔡开云等年轻一代楚商心怀梦想，奏响活力奋进的新乐章，将锻造更好的荆楚品牌，贡献更多的商业才智，彰显不同凡响的楚商力量。稻花香也将继续做优做强“一主三辅”产业集群，聚力发展“双百亿”白酒产业链，着力打造实力、活力、魅力稻花香，为湖北经济社会发展、加快打造世界级宜昌作出新的更大贡献。

“记者手记”

一分耕耘一分收获

世上无难事，只要肯登攀，新时代的号角已经奏响，蔡开云提出“二次创业”的宏大构想，已然踏上了新时代的奋进征程。稻花香秉持“为幸福生活酿美酒”的使命，推进企业转型升级；全国首创馫香工艺，为楚酒发展增添新动能；区域联合打造中南产区名片，行业共建中国白酒品牌集群；捐款捐物抗击疫情，消费扶贫助农惠农，公益直播推介楚商品牌，驰援河南防汛救灾，进一步彰显楚商担当。

稻花香从成立之初，就把企业发展融入国家繁荣、民族兴盛、人民幸福之中，在自身高质量发展的同时，积极投身社会、回报社会，更好地实现其自身价值。

蔡开云认为，对一家企业来说，公众更关心的是这家企业是不是一个为社会创造价值、具有正能量的企业。具体地说，消费者最为关注的是企业的产品、服务、商业模式，是不是最大限度地给社会创造价值；对于稻花香来说，市场竞争和发展的核心要素是产品，产品的核心在于产品质量和供给效率，为消费者提供绿色、优质、放心的产品是最核心的品牌价值。

作为鄂酒行业的骨干企业，稻花香在白酒创新发展方面着眼于绿色生态、智能酿造、智慧酿造，强化传统酿造基础研究，提升检测技术，提高技术创新；坚持工匠精神，注重秉承古法、专业专注、精益求精，全面提升产品品质，促进产业转型升级，改善自然生态文明，实现白酒与社会和谐发展。

面对新形势、新任务、新要求，勇立潮头、创新实践，逐梦新时代，奋力新征程，稻花香书写着中国经济高质量发展的新篇章！蔡开云说，兴白酒之业，扬文化之魂，走产业之路，打造“百年品牌”的长青基业，是稻花香的不二选择。

有耕耘就有收获。稻花香连续多年蝉联中国企业500强、中国民营企业500强、中国500最具价值品牌，摘得长江质量奖，入选CCTV民族匠心品牌……一系列荣誉既是企业高质量发展的体现，也是中国民族品牌自信与实力的彰显。

本版策划：方丽华 张远刚

本版组稿：张丽 刘巍

本版图片：由稻花香集团提供