宜昌，这座融合了古老风情与现代风貌的城市，在岁末年初之际，以其丰富多彩的年俗活动，勾勒出一幅新旧交织、年味十足的画卷。从年猪祈福、百家宴等传统活动，到年货市场、庙会的热闹喧嚣，每处细节都蕴含着宜昌人民对美好生活的向往与追求、对新年的热爱与期盼。       在这里，年味与团圆交织，传统与现代相融，共同绘制出一幅幅温馨美好的画面。让我们跟随记者的脚步，一同感受这份独特的年味，探寻那些关于“年”的美好记忆。

年味：非遗美食端上团年宴席

1月21日，在长阳清江画廊畔的瓴悦酒店内，餐饮工作人员已陆续着手采购团年宴食材。在精心拟定的团年宴菜单上，荣获省级非物质文化遗产称号的土家族特色佳肴“十碗八扣”尤为引人注目。

“十碗八扣”堪称土家族饮食文化的璀璨明珠，以往每逢重大节日庆典，土家人都会特意邀请技艺精湛的大师傅掌勺烹制。这道独特美食的制作技艺，在一代又一代大师傅的悉心传承下，成功获评省级非遗。

瓴悦公司的总经理李霞云，正是“十碗八扣”这一技艺的传承人。她介绍道，“十碗八扣”包含十道菜品，依次为一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鱼、五碗蒸杂、六碗羊肉、七碗丸子、八碗猪肚子、九碗正肉、十碗汤。其中，除了第一碗头子和最后一碗汤，其余八道菜均需以大碗覆盖，放置于蒸笼中蒸熟，“十碗八扣”也因此得名。不仅如此，上菜时还需遵循传统仪式，报菜名的同时奏响“菜调”，这一庄重而富有仪式感的流程，为团年宴增添了浓厚的喜庆氛围，深受当地消费者的青睐。

李霞云介绍说：“今年，我们酒店的团年宴菜单中，‘十碗八扣’是必不可少的佳肴。甚至有不少身处外地的长阳人，通过快递下单订购这道菜，足以彰显大家对传统饮食的热爱。”秉持厉行节约、积极响应“光盘行动”的理念，瓴悦公司还根据用餐人数及配菜差异，对“十碗八扣”进行了改良优化。在保留具有代表性的头子菜的基础上，合理减少了几碗在团年宴菜单中与其他菜品重复的菜式，让消费者既能尽情品味长阳特色美食，又能践行健康饮食理念，避免食物浪费。

据宜昌市烹饪酒店行业协会秘书长沈斌介绍，当下宜昌已有抬格子、长江肥鱼、三游神仙鸡、黄氏腊蹄子等十余道非遗美食登上市民的团年宴餐桌。“这些独具本地特色风味的菜品，历经岁月的重重考验，得以留存至今，具有深厚的群众基础与顽强的生命力。它们构成了‘舌尖上的新年’独特味道，让我们的传统新年更具浓郁的年味儿。”              三峡日报记者   崔艳华

年货：品类丰富   市民忙采购

春节临近，宜昌年货市场热闹红火。1月21日，记者走访了市内各大商超，年货商品摆满货架，前来选购的市民络绎不绝。

走进雅斯超市水悦城泰富广场店，入口花艺区满目新年红，不少市民驻足挑选蜡梅、银柳等具有新年特色的冬季花卉。花束包装不仅采用了应景的红色包装纸，还为每束花附上“招财进宝”“平安喜乐”“大吉大利”等祝福语卡片。“这类冬季花卉可以在家放置一两个月，增添新春年味，比较受顾客欢迎。”花艺区工作人员告诉记者。

花艺区一旁则是新年装饰品销售区，对联、灯笼、中国结等常规新年装饰品琳琅满目，价格从5元到70元不等。憨态可掬的蛇年玩偶占据5排货架，市民纷纷前来询价。

三峡苕酥、清江野渔、宜红功夫茶等宜昌特色产品礼盒整齐堆叠在超市过道处，成为市民过年前走亲访友的必买商品。

在北山生活超市东山店，记者看到，各大品牌推出的新年限定礼盒种类繁多，包含零食、饮料、养生保健等多个品类。超市还设置了“坚果炒货批发集市”年货销售区，原色开心果、开口松子、巴旦木等颇受欢迎。

“北山超市宜昌城区各门店备货充足，年货种类较往年更丰富，做到品质为先。”据北山超市轮值总经理刘绍丽介绍，坚果炒货类商品是当下卖的最好的年货品类。

除了采买食品、绿植、装饰物等年货，市民还忙着为过年购置新衣。“孩子属蛇，今年本命年，我准备多给他买几套红色保暖内衣。”在伍家岗区万达广场一家连锁服装店内，市民刘女士正在为家里一老一小挑选保暖衣物。

三峡日报见习记者    钟文璐

年俗：过了腊八就是年   迎春接福人团圆

作为四大传统节日之一的春节，承载着中国人对新的一年最热烈的情感和最美好的期望。2025年，首个“非遗版”春节更是走出国门、融入世界，成为“世界性”节日。

在巴楚文化交融共生之地，拥有2700多年悠久历史的宜昌，风情浓郁的年俗让这里的春节热闹非凡。

在宜昌，“过了腊八就是年”，说的正是在腊八之后，许多人就开始为了过年忙活了。宜昌也有“未出正月都是年”的说法，整个正月都充满了年味。宜昌人为了过年，每天都安排的明明白白，也被称为“忙年”。“腊月二十三，打扬尘、祭灶神”“腊月二十四，扫房子”“腊月二十五，做豆腐、推汤圆面”“腊月二十六，割年肉、腌腊货、买杂糖”“腊月二十七，宰公鸡”“腊月二十八，发面蒸馍馍”……

谈起春节，永远绕不开的话题就是美食。热气腾腾、香气四溢的腊肉、香肠、蒸肉、扣肉是宜昌春节餐桌上的代表性美食。进入腊月，宜昌人就会开始着手准备腊鱼、腊肉。盐、花椒炒热后，趁热均匀涂抹在鱼、肉之上，腌制入味，再辅以柏树枝、橘树枝等木材熏烤十天半月，美味即成。“以前过年的时候，家里老人还会提前准备‘杂糖’，比如麻糖、雪枣、银片糕等混装的糖果点心。”宜昌市民协主席、湖北三峡职业技术学院教授余远国介绍，这些点心味美价廉，特别受孩子们的欢迎。

农历的最后一天，大月三十，小月廿九，都称为大年三十，也叫除夕、岁除。这个时候，一家人围坐在圆桌上，一起吃团年饭。

余远国介绍，春节期间，每家每户都会张贴春联，吃团年饭前，先“教饭”祭祖，还会燃放鞭炮，称作“闹年”。燃放的鞭炮可以驱赶“年兽”，以祈求来年风调雨顺、五谷丰登。吃过年夜饭，一家人围坐在一起烤火、聊天、看春晚，一夜不眠，称之“守岁”。

“春节是历史最悠久、内涵最丰富、影响最广泛的中国传统节日，已于2024年列入人类非物质文化遗产。春节期间，宜昌各地还会举行市集、庙会、灯会等丰富多彩的活动，热热闹闹过大年，吸引众多市民参与。”余远国表示，各个地方年俗各有差异，但是团圆的主题永远不变。

三峡日报记者   高然   通讯员   毛敏洁

吃“抬格子”：一起“蒸蒸日上”

1月17日，长阳土家族自治县都镇湾镇水竹园村四组村民李万翠和丈夫冉进军早早地把稻场收拾干净，预约的“杀猪佬”不一会儿就上门了。在土家人的眼里，杀年猪、抬格子和过年一样重要。

李万翠今年61岁，平时和丈夫除了种地、养猪，还开了一个二层楼的农家乐。杀完年猪，只是完成了过年前的一件大事。制作土家族的“抬格子”才是重头戏。“吃‘抬格子’，一是庆贺丰收、祈福新年，二是家人团聚，三是表示对乡邻亲朋的感谢。”李万翠说。

此前，定了吃“抬格子”日子，李万翠就早早地打电话给三个女儿和一个儿子：“你们都早点回家来帮忙啊！”

18日，她和丈夫起了个大早，开始准备做“抬格子”的材料。她将猪肉洗净后切成大片状，加入适量姜、蒜、生抽、白酒、花椒粉、辣椒粉、榨广椒、玉米面等佐料拌匀，腌制20分钟。将南瓜去皮，切成小方块，拌上玉米面。随后，洗干净的竹木格内垫上荷叶，将南瓜平铺在格子里，上面再码上腌制好的猪肉。

李万翠估算着吃饭的时间，格子上盖，开猛火蒸起来。临近中午，子女们都从宜昌各地赶来回来，受邀的邻居也陆续进屋喝茶聊天。

“来来来，大家都坐。”李万翠招呼邻居吃饭，冉进军端来热气腾腾的格子，揭开笼盖，撒下一把葱花。“蛮好，味道蛮好。”客厅里摆了两桌，大家纷纷夹起热腾腾的蒸肉，空气中混合着南瓜甜味的浓浓肉香。

三峡日报记者   陈飞