随着气温逐渐逼近“3”字头，夏日“炎”值日益攀升，一支雪糕便可褪去心头的暑热。
近日，“钟薛高创始人称卖红薯也要把债还上”登上热搜，引发网友热议。昔日的“雪糕刺客”已在激烈的市场竞争中败北，今年夏天，冰淇淋市场回归理性。记者走访宜昌城区多家大型商超、便利店、冷饮批发店等处发现，没有了价格高得离谱的“雪糕刺客”，3至5元的平价雪糕占据大半壁江山，跨界、创新联名产品成了雪糕吸粉的关键词。
市场：平价雪糕占据半壁江山
连日来，记者在城区各大超市走访发现，冰淇淋已经被摆上了C位，五颜六色的宣传标语引人注目。记者发现，与去年“贵得离谱”的情况不同，今年的冷饮市场显得较为“温和”，一些超市里基本没有“雪糕刺客”，10元以内的平价雪糕成为消费主流。
“纳凉好搭档”“无棒冰不夏天”“冰淇淋批发集市”……在城东大道一家大型商超内，巨幅广告标语悬挂在超市入口处，“10元5支、10元3支、7.9元2支”等促销信息赫然在目，卧式冷柜一字排开，陈列着各式各样的冰淇淋，货签与产品大致对应。冰淇淋的品牌和种类十分丰富，有伊利、蒙牛、天冰、和路雪、八喜、梦龙、雀巢、美怡乐、德芙等，大部分集中在2元到19元的区间，最贵的产品为一款巧克力味冰淇淋，价格为19元。
在另一家连锁超市的雪糕区域，记者看到，雪糕以平价产品为主，商品下方直接张贴着对应的价格标签，价格大都在20元以内，均价大多约4元一支。
“今年的冷饮价格温和了许多，像绿色心情、老冰棒、巧乐兹等好吃又便宜的雪糕强势回归，我一次性购买了50多支雪糕，仅花费100多元。”市民刘女士说。
“5月份以来，陆陆续续有顾客来批发冷饮，东北大板、绿色心情、小布丁等平价雪糕受欢迎，每天要卖出上千支，温度再高一点，购买的人会更多。”城区一家冷饮批发店老板黄先生告诉记者，价格高的冰淇淋卖不动，遇到价格高的新品种，消费者基本就买几个尝尝鲜。
现象：“健康”冰淇淋成新选择
在健康消费的大趋势之下，许多冰淇淋品牌开始主打“健康”概念。0蔗糖、益生元、进口奶源、无香精色素、无反式脂肪酸、含活性益生菌和膳食纤维等健康理念融入冰淇淋之中，越来越受到消费者的欢迎。
“只做无蔗糖，就怕你发胖”“添加DHA和ARA”“无色素无香精，采用进口奶源”……在各大商超冰淇淋专柜，记者注意到，许多冰淇淋将“健康”属性标注在显眼位置，吸引消费者眼球，价格多在4元至10元之间，比“雪糕刺客”便宜多了。其中，伊利低糖多口味冰淇淋33支只需130元，单支4元。田牧推出了无蔗糖益生菌冰淇淋，不加蔗糖、富含益生菌，价格每只7.5元。还有许多品牌用果肉原浆、果汁等天然原料代替了果味香精和色素，0蔗糖0反式脂肪酸、0人造植物奶油、果肉原浆成为各大冰淇淋品牌竞逐市场的利器。
“健康是消费者选择冰淇淋的标准之一，特别是女士，既要满足需求，又要不发胖，0反式脂肪酸、0人造植物奶油、添加益生元等健康属性的冰淇淋成为她们的首选。”城区一家冷饮批发店主陈女士告诉记者，为了满足各类消费者的需求，店内品种较多，甚至储备了一些糖尿病人、儿童等特殊群体食用的冰淇淋。
一家经营多年冷饮生意的店主黄先平告诉记者，目前，健康冰淇淋主要有三类，一是低糖低脂，0蔗糖0反式脂肪酸，既满足口欲又不长胖；二是天然、功能性配料，拒绝使用色素、香精等添加物，添加大豆、燕麦、玉米等粗粮和天然膳食纤维；三是植物基，采用生牛乳等进口奶源，满足更多人群的健康需求。
趋势：联名文创产品势头正盛
随着人们消费观念的升级转变，冰淇淋不再只是消暑解渴的食品，更是人们打卡拍照、社交分享的工具，承载消费者更多的情绪价值和社交需求。
在城东大道一家商超内，一款“酱香拿铁冰淇淋”引人注目，咖啡的醇香融入经典酱香风味，吸引人们前来尝鲜。记者在淘宝发现，许多品牌跨界发展，茅台为了斩获年轻消费者群体，和蒙牛联名推出系列冰激凌，可爱多联动了当下流量国漫《天官赐福》，推出联名主题装产品，伊利集团与长隆集团首推须尽欢×长隆8款联名新品。创新，成为冰淇淋与年轻消费群体平等对话的纽带与桥梁。一些冰淇淋品牌下足功夫，在口味、形式、营销方面推陈出新，满足消费者个性化需求。
继故宫文创雪糕走红之后，近几年，一些代表城市标识的文创雪糕探索出“出圈”密码，如武汉黄鹤楼、陕西兵马俑、杭州雷峰塔等，食品与旅游牵手，赋予冰淇淋更多的文化元素。
为了抓住年轻消费群体，不少品牌推出了新口味，一些冰淇淋与奶茶、甜品、酒牵手，口味更加多样化，一些品牌选择巧克力、水果、牛奶、香草等大众经典口味，丰富的元素让消费者有了更多选择。
此外，一些品牌推出了小包装、趣味化的外形，如伊利绮炫创新推出了“一口食”独立分装的迷你冰淇淋“炫玲珑”，深受年轻人欢迎；一些冰淇淋造型更加多样，有卡通人物、动物等多种形态，满足人们猎奇心理。
业内人士分析称，既要讲质价比，也要看性价比。在消费升级的今天，冰淇淋市场竞争日趋激烈，唯有推陈出新才能在市场上分得一杯羹。
三峡商报全媒记者杨春艳
