“秋风起，蟹脚痒。”错过了中秋家宴的大闸蟹，终于在国庆节后大量爬上市民餐桌。

连日来，记者在海鲜市场、商超了解到，目前，大闸蟹已大量上市，母蟹口感较好，但公蟹还不够肥美，预计10月中下旬可达最佳品尝期。中秋国庆后，大闸蟹价格明显回落，但实现大闸蟹自由还要再等等。

受高温天气影响 大闸蟹“晚熟”一个月

10月9日，记者来到东湖海鲜市场，许多商户把大闸蟹摆在了显眼位置，透明水箱里，一只只螃蟹“张牙舞爪”。在小林海鲜，店老板林青泽正在为顾客介绍大闸蟹。

“今年大闸蟹上市有点晚，等一口鲜等太久了。”正在购买大闸蟹的市民吴女士说，每年中秋家宴，家人围坐在一起吃螃蟹，喝黄酒，闻花香，挺惬意的。但今年直到国庆节，她才吃到了肥美的江苏大闸蟹。

为何大闸蟹爽约迟到？林青泽说，这是近年来大闸蟹成熟最晚的一年，今年的高温天气持续时间较长，严重影响螃蟹的生长。受到极端高温天气影响，螃蟹脱壳时间延迟了近一个月，大部分螃蟹在9月上旬才完成第5次脱壳。

据介绍，螃蟹每脱一次壳，蟹长大一倍左右，脱壳后就会大量进食生长，直至蟹肉丰满、蟹黄充盈。然而，今年7月份以来，螃蟹主产区持续高温，让湖面水温上升，螃蟹“怕热”，“穿”着厚重的蟹壳躲在阴凉处，不运动不脱壳，因为一旦脱壳，就会被高温灼伤。9月上旬以来，产地气温下降，螃蟹脱壳后经过20天的大量进食，逐步增加蟹肉和蟹黄，达到成熟状态。

记者在北山、国贸、雅斯等超市和农贸市场了解到，目前，宜昌市场上的大闸蟹主要来自江苏、山东等传统产区，还有一些湖北本地蟹。

价格降价30%左右

普通蟹最低卖40元/斤

中秋节前，宜昌各大商超、农贸市场陆续上架大闸蟹，但大部分蟹小且价格高，在美团上，9月初大闸蟹最高价达160元一斤，大闸蟹一度抬起“高贵”的头颅，让消费者难以“尝鲜”。

10月9日，记者在国贸优选超市看到，大闸蟹在独立的水箱里，与基围虾、鱼类产品相比，它们的“粉丝”明显少一些。价签上显示2.5两的母蟹28.8元一只，买5只送1只，折算下来110多元一斤。

在北山超市星光天地店，阳澄湖大闸蟹29.9元/只，兴化红膏蟹14.9元/只。店长张红桥告诉记者，今年大闸蟹上市较晚，“曲高和寡”不受宠，前期引进江苏长荡湖大闸蟹，目前江苏兴化红膏蟹和阳澄湖大闸蟹正在热卖。

而在东湖海鲜市场小林海鲜店，江苏大闸蟹与湖北大闸蟹各显身手。林青泽说，该店螃蟹都比较大，一般都是3两以上。国庆节后，大闸蟹价格持续回落，以前卖110元/斤的大闸蟹，价格已经回落至80元/斤，价格下降了近30％。

记者发现，4两的江苏大闸蟹母蟹80元/斤，公蟹40元/斤，武汉的大闸蟹身价比江苏蟹便宜多了。

记者走访市场、超市了解到，目前大闸蟹的价格由于大小、品质不同，每斤浮动在40元至110元，公蟹的价格稍低于母蟹。

公蟹10月中下旬成熟

阳澄湖大闸蟹有防伪标签

“家里小孩爱吃大闸蟹，中秋节期间，我们买了一点，蟹黄不够多，有的螃蟹还没有蟹黄，肉也不够饱满，前几天买的大闸蟹比较肥，肉多蟹黄饱满。”正在购买大闸蟹的市民李女士告诉记者，这几天大闸蟹的价格有所回落，离大闸蟹自由不远了。

“目前，母蟹已经达到最佳品尝期，肉肥且蟹黄丰盈。”林青泽说，随着阳澄湖大闸蟹9月底开捕，目前，江苏大闸蟹已大量上市，虽然中秋节那批蟹成熟度略逊，但目前母蟹的成熟期比较高，公蟹正处于快速生长期，蟹黄还未饱满，预计10月中下旬口感达到最佳。

礼赠亲友是大闸蟹的重要销售渠道，不少水产商家表示，虽然中秋礼赠旺季已过，团购客户逐步减少，但目前正是吃螃蟹的季节，仍有许多市民前来购买尝鲜。

市民购买大闸蟹，怎样辨别真伪？按照苏州阳澄湖大闸蟹在9月25日开湖起捕时发布的公开数据，预计全年大闸蟹产量在9900吨左右，其中湖区围网养殖区面积1.57万亩，产量1500吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，产量8400吨左右，规格、品质好于往年。开捕后，进入全国各地市场的每一只大闸蟹都佩戴了防伪追溯专用标识。

福建人林青泽在宜昌做了20多年水产生意，他告诉记者，阳澄湖大闸蟹声名远扬，宜昌市场上不多，市民购买时要辨别真伪，但是江苏其他湖区的大闸蟹与阳澄湖相比，差别不大。

记者打开微信，搜索并关注“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”公众号后，下方菜单里有醒目的“防伪查询”选项。点击进入就出现了扫码验证的板块，查验起来比较方便。

螃蟹味美，但不能贪吃。国家高级营养师、中医养生健康管理师张晓明告诉记者，蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络等功效，对治疗高血压、脑血栓、高血脂等有很好的疗效。但并不是所有人都适合吃，有痛风及高尿酸血症、心脑血管疾病、高脂血症等病症的人们慎吃。

张晓明说，在食用螃蟹的同时，不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。吃蟹的同时不要吃柿子。吃螃蟹的时候，可以适量喝一点黄酒。

三峡商报记者杨春艳