三峡商报记者   宋潇潇

长坂下，沮水畔，沸腾的烟火气经久不散。天南地北的人们怀着好奇涌来，排队、打卡，大快朵颐这锅冲上“顶流”的鲜香热辣。

初春时节，挤进位于当阳二桥桥头的翼德郭场鸡，会有一种仍在过年的错觉。长龙般的队伍、扑面而来的“锅气”和猝不及防窜进鼻子的农家辣，将残留的春寒一扫而空。

一只大土鸡，一口老碳锅，被一勺又一勺红油豆瓣酱赋予灵魂。炙热的大灶铁锅内，生姜、花椒等配料反复翻炒，而后秘制酱料加入，中火熬制出锅。浸渍着浓郁汤汁的鸡肉，色泽诱人，软烂入味。

“就好这一口，绝了。”带着全家连吃两天郭场鸡的顾客王悦琪表示过几天还要再来；25岁的深圳女孩台艺和男友边吃边高举手机对着火锅狂拍，“这是我与郭场火锅鸡的第一次‘奔现’。”

翼德郭场鸡创始人李华怡告诉记者，去年，店里对郭场鸡的辣度进行了调整，以满足更多客人的需求。今年春节期间，最高峰一天接待近千人，同时段40多人等位，前厅后厨都忙得脚不沾地，“累并快乐着”。

“吃郭场鸡，就是在感受三国文化。”王悦琪说，每次带着外地的朋友来吃鸡，都会讲述郭场鸡的历史，让他们了解这座古城丰厚的文化底蕴。“这就叫始于‘美食’，忠于‘文化’。”

郭场火锅鸡简介：

相传三国时期曹操大军途经当阳郭场久攻不下，郭场城出现粮草短缺之危。城里有谋士出一计，请厨师杀鸡百只用大锅烹之，士兵连夜在城外挖掘陷阱壕沟无数，并设伏兵。第二天曹军将士闻到鸡肉香口水直流，欲奋起进攻，结果有的跌落陷阱壕沟，有的遭遇伏兵，最后惨败而归。后人为纪念其历史来源，用郭场地名为火锅命名，传承至今。2023年，当阳郭场火锅鸡制作技艺入选当阳市第三批非物质文化遗产代表性项目名录。

本版图片由三峡商报记者   付蓓蓓   摄