■曹建龙

每到深秋，市场上卖的秋季时令瓜果，琳琅满目，争相购买的市民很多。看到金黄的南瓜，我不禁想起了小时候在奶奶家喝的南瓜粥。

奶奶炖的南瓜粥，好吃，入口黏黏的，味甜，能够充饥，要是放点白糖，味更美。没有特殊情况，初冬以后，奶奶事少，早晚都炖南瓜粥。我想吃南瓜粥，就跑去奶奶家里。

奶奶孙子孙女多，南瓜粥要么不炖，一炖就是一大锅。炖南瓜粥的流程简单，那时候，没有电饭煲，都是用锅子炖。

奶奶选一个大南瓜，切开四份，去掉瓤，捏出南瓜籽晒干，当零食吃。然后把削去老皮的金黄南瓜，切成两个手指头大小，成块状，倒进锅里，再放点米或糯米，加适量的水，盖锅盖，烧柴火炖。

待水煮开五分钟后，掀开锅盖，用竹棍搅拌。此后，隔五六分钟，就搅拌几下。然后细心观察窝里的粥，若是太稠，就加水，若是太稀，就猛火炖。

一般是猛火炖10多分钟，然后改用中火炖20多分钟，把南瓜彻底煮烂，煮成糊状。再掀开锅盖，用勺子将南瓜揉数下，揉烂之后，小火焖几分钟，就可以出锅了。

当时，天气不冷不热。奶奶舀了大碗黄澄澄的南瓜粥，递给我。闻着南瓜的清香味，我迫不及待地往嘴里喝。奶奶赶紧说：“慢点，慢点，千万不要噎到了。”我不管那么多，三下五除二，几口喝去了一大半。

天气炎热，喝冷南瓜粥，凉到心底，那种感觉无以言表。要是天气冷，则喝热南瓜粥，同样别有一番滋味在心头。

其实，第一次吃的南瓜粥，并非奶奶炖的。小的时候，我的嘴馋，看到邻居家吃南瓜粥，又不好意思说，就哭着要喝。奶奶哄我不到，就去邻居家讨。邻居心好，舀两大碗，送到奶奶家。

那时，奶奶家穷，孙子孙女多，时不时去奶奶家吃，但田少地多，粮食不够吃，就炖南瓜粥当饭吃。何况爷爷勤劳，南瓜容易种活，每年都要种几分地。每年秋季，摘下熟透的黄南瓜，要堆满半个小房间，吃不完就送人。

奶奶知道我喜欢喝南瓜粥，每次炖南瓜粥，都会叫我去喝，或者给我带来一大碗。

有一次，我喝到奶奶的南瓜粥，味道不一样，特别的好喝，一喝就甜到心窝子里去。一问奶奶，我才知道她在粥里放了蜂蜜。

奶奶借此教育我，要我好好读书，读好书，读出书来，有了工作，领了工资，就可以随时买蜂蜜吃，生活才会似蜂蜜一样甜。从此，我发奋读书，不想辜负奶奶的期望。

南瓜粥是家乡的传统美食。家乡人喜欢吃粥，煮粥基本上都离不开南瓜，炖出来的南瓜粥，黏糊糊的，黄澄澄的，煞是好看。

南瓜粥含有丰富的营养物质,既美味又好喝。我在书中看到南瓜粥的功用，低糖、粗纤维食品，并有降糖作用。常喝南瓜粥，可以养脾清火，润肺美容。

其实，那时候，奶奶炖南瓜粥，并非为了美容，而是为了填饱肚子。何况奶奶都不知南瓜粥的功效，只知道南瓜粥能够充饥，很甜，味美。

后来，爷爷奶奶老了，我也去了县城读书，就很少吃到奶奶的南瓜粥了。

现在我到了知天命的年纪，奶奶离开我好些年了。一想起奶奶，我就用高压锅炖南瓜粥喝，但是怎么放白糖或蜂蜜，都没有奶奶炖的好喝。

奶奶的南瓜粥，早已嵌入我的记忆里，那种南瓜粥的香甜，已经入骨入心，什么味道都不能代替。