三峡日报讯（记者宋潇潇，通讯员邱承娇、刘睿）“你看，这些冒头的‘小家伙’就是冬笋。”3月11日，在夷陵区龙泉镇青龙村雷竹园，负责人谭晓波正带领游客采挖冬笋。

初春时节，大量冬笋冒头，不少游客前来雷竹园体验挖笋的乐趣。“第一次挖笋挺有意思，还学到了一些找笋和采挖的技巧。”游客田先生特地从伍家岗赶来挖笋，表示要将冬笋带回去给家人尝个鲜。

雷竹园占地100多亩，品种以从浙江引进的雷竹为主，亩产1500至2500公斤。为了错峰上市，雷竹园用稻草与谷壳在地表铺上一层厚厚的“保暖被”，保持适宜的温度、湿度，雷竹笋便抢得生长先机，早早成熟上市。开年以来，雷竹园冬笋产量约1500公斤，接待游客500多人，销售额已突破10万元。

据介绍，每年10月至次年3月都是冬笋成熟的时节，冬笋口感细腻，不用焯水就可直接清炒、清炖，味道很鲜美。